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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出台中除夕圍爐圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

【台灣醒報記者楊蕓台北報導】「落實分級醫療，基層醫療院所必須先壯大。」民進黨立委吳玉琴、國民黨立委李彥秀30日在立法院衛環委員會上，紛紛擔憂基層診所無法支持特殊病患的需求，且周末看診率低，反而讓病患只能往大醫院跑，對此李彥秀進一步提出「提高假日診療費」，增加診所周末開診誘因，衛福部次長薛瑞元則承諾，會再與健保署研擬。

吳玉琴質詢時舉例，曾有一名罹患自體免疫橋本氏甲狀腺炎的慢性病患，平時定期都需至大醫院回診，但有次該名患者有感冒發燒症狀，為落實分級醫療原則，選擇到小診所看病。「然而當時輾轉看了兩間小診所，都只開給他抗生素，病情仍沒有痊癒，該病患最後還是決定到大醫院就醫。」

「像這些有特殊需求的病患，基層診所能否掌握病情，給予合適的治療？」吳玉琴進一步舉例，乾癬患者每天都需要照光治療，但診所不見得有這些設備，病患仍須到大醫院就診。台灣乾癬協會就曾反映，全台僅不到10家診所有照光設備，而增加設備對小診所來說成本又太高，導致特殊需求的病患還是得到大醫院就醫。

「這些患者若想遵循分級醫療的途徑就醫，有可能得歷經多次診斷後才能得到醫治。」吳玉中國年菜琴表示，這顯示基層醫療院所仍無法滿足特殊病患需求，對這些患者來說，分級醫療沒有讓他們比較省錢。

健保署署長李伯璋則為基層醫師緩頰，「醫師看病並不是一下就能看出症狀，診療特殊患者也是一線醫師的挑戰。」他提醒基層醫師平時就要提高警覺性，鑑別病患需求、診斷合適的藥，另外，每位醫師也要自我提升醫療品質，「診所並不是每次都只看感冒。」

「要落實分級醫療，基層醫療院所必須先壯大。」李彥秀則強調診所的周末看診率過低。她舉出數據表示，全台周日開診數從今年1月的3547家，到8月僅剩下2425家，周日的看診率更跌破2成。「若是因考量一例一休，增加診所人事成本，就算之後修法調回來，人事成本會不會降，也是未知數。」

李彥秀還說，衛福部為推動分級醫療還調高部分負擔，但醫學中心門診成長率卻仍未2018過年圍爐降低，她以台大醫院與台北榮總5到6月份的門診率為例，台大醫院從12.28％增至12.72％；台北榮總則從10.14％增至12.67％，不減反增，質疑分級醫療有問題。

「我認為提高假日診療費是衛福部可以思考的。」李彥秀表示，否則民眾假日感冒、發燒，依然會往大醫院急診室跑，她強調，衛福部至少要想辦法台北年菜訂購提供更多誘因，讓基層診所願意在周末開診。對此薛瑞元則承諾，會再與健保署研擬。

嘉義市政府警察局第一分局北興派出所，於日前執行深夜巡邏勤務時，獲報興雅路上有一名男子不勝酒力醉臥在路旁，警方獲報後，立即趕赴到場將男子載回派出所暫時休息並查證身分，待男子於恢復清醒後，並協助代叫計程車將其載送返家。

警方獲報後，派遣線上巡邏警晶宴圍爐力警員林毓晨及林大有到場時，見有一名男子倒臥在路口處，隨即迅速下車上前查看，年菜外帶當趨前靠近男子時，聞到有一陣濃烈酒氣撲鼻而來，因為擔心深夜來往的車流會引發難以預測的意外發生，員警先試著將該酒醉男子搖醒以確認身分，經警方了解得知該名陳姓男子，當日夜晚與友人聚餐暢飲，在賓主盡歡下而酩酊大醉，男子向警方表示印象中酒醉後由朋友送他返家休息，當被警方搖醒時，才發現自己怎麼會睡在路旁而不是睡在自己家中。

警方見男子起身後行走不穩，判斷應是酒醉而尚未清醒，於擔憂其安全情況下，便將陳男先載回派出所稍作休息，待男子恢復清醒後，並協助代叫計程車將其載送返家，男子於搭車返家時頻頻對員警說，幸好有好心路過的民眾發現報請警方協助，否則發生了讓人無法想像的意外，後果恐不堪設想，於上計程車搭乘駛離派出所時，搖下車窗不斷對警方揮手深表感謝之意。

第一分局分局長顏榮泰表示，警察為民服務的義行散播著溫暖與熱情，為民服務是警察積極推動之目標，在民眾有困難時，警察會盡其所能給予關懷和協助，以同理心「把民眾小事當做大事來服務」，讓民眾能感受到警察的敬業與用心，也讓需要他人關懷之民眾，得享有尊嚴、溫馨與安全之生活環境，充分發揮了警察助人的精神，適時為民伸出援手，讓民眾感受到嘉義市是一個「溫馨、安全、友善」的城市，建立警察親民便民與愛民的良好形象，嘉義市政府警察局第一分局關心您。

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工商時報【陶文】

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